湖北辣菜腌制方法（山西辣菜的腌制方法大全）

1· 杭椒、小米辣、豇豆洗净沥干水，然后改刀切小块，蒜拍碎，姜切丝，一起放入盆中，加入适量盐搅拌均匀。

2· 然后放入瓶中，用擀面杖籀紧！自然放置一周至二周，当辣椒呈现咸菜黄后用大火炒出就佐粥饭食用了。

把水烧开放凉后，加干辣椒，生姜，洋葱，野山辡，八角泡进水中后，可以把包菜，青豆角，莴苣等泡进去一星期就可以吃了。