枣花蜜和其他蜂蜜一样都有结晶的特性,只是相对易结晶蜂蜜而言枣花蜜属较不易结晶蜜种,原因是蜂蜜结晶难易度主要取决于葡萄糖的相对含量,其中葡萄糖相对含量越高则越易结晶,反之葡萄糖相对含量越低则不易结晶,但只要是完全由蜜蜂酿制