豆角焖鱼腩的做法如下：
所需材料：
· 鱼腩500克
· 豆角250克
· 大葱1根
· 姜片
· 料酒
· 盐
· 生抽
· 老抽
· 蚝油
· 胡椒粉
· 糖
· 麻油
· 蒜末
做法步骤：
将鱼腩切成块，用料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、麻油、蒜末腌制30分钟以上。
将豆角切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
将腌制好的鱼腩放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。
将葱姜爆香，加入豆角翻炒，加入适量的水、盐、生抽、老抽、蚝油、糖，大火煮开后转小火焖煮5分钟。
将煎好的鱼腩放入豆角中，继续焖煮5分钟，期间需要翻动一下鱼腩，让它们充分入味。
最后，收汁装盘即可。
需要注意的是，豆角焖鱼腩的口感要软糯一些，所以需要将豆角煮透焖煮，同时也要注意不要过火，否则豆角会变糊。另外，在腌制鱼腩和调味时，要根据个人口味适量调整调料的用量，以达到适合自己的口味。
步骤 1/4

豆角切手指一样长！
步骤 2/4

洗干净鱼腩，煎一下，煎鱼先要煎鱼皮那一边，才会把鱼汁锁在鱼里，煎好两面
步骤 3/4

加两勺黄豆酱，加热水，大概到鱼的一般，把豆角也放下去，盖上锅盖
步骤 4/4

不用再下盐了，如果不够味就再下了~大概5分钟左右！就可以了
