主料，全麦粉150克，面粉250克
辅料
鸡蛋1个 碱2克 水175克 食盐5克
步骤1
全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团
步骤2
放入压面机多次压制成厚3毫米的面片
步骤3
最后压出合适宽度的面条即可（没有压面机，可用手工相同操作）
步骤4
压好的面条放锅里加水煮熟即可
1、中筋面粉500克，碱水1克。
2、先将中筋面粉500克，碱水1克混合拌均。松弛30分钟。
3、用压面机压至光滑，再压至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成宽面条或细面条。
4、若没有压面机，就只好自己切了，水可能要多加一点才会好做。水用常温的水就可以了。
