柞水小炒是一道陕西地方特色菜品，以精瘦肉、土豆、红薯粉条、木耳、豆腐、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、味精、鸡蛋、淀粉等为主要食材。
这道菜的做法如下：
将精瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。
将土豆和红薯粉条分别切成段，将木耳泡发后切成丝，将豆腐切成小块，将青红椒去籽后切成小块备用。
将葱姜蒜分别切末备用。
热锅凉油，将腌制好的肉片倒入锅中煸炒至变色后盛出备用。
在同一锅中加入适量的油，将葱姜蒜末炒香后加入干辣椒煸炒出香味。
加入土豆和红薯粉条翻炒至断生。
加入木耳丝和豆腐块继续翻炒。
加入适量的盐、料酒、味精调味，再加入适量的水煮开。
将煸炒好的肉片倒入锅中，加入青红椒继续翻炒。
最后勾芡收汁即可。
这道菜的特点是色香味俱佳，口感丰富，是一道不容错过的美食佳肴。
