有区别。
一般来讲，两种颜色的冰糖的区别就在提纯度上。另外，也有可能原料不同。
普通冰糖就是经常见到的那种透明无色的，纯蔗糖，由于提纯得太厉害，只保留其甜味元素，绝大多数有益成分已随着滤除杂质时流失掉了，已经缺乏所谓的“药性”，水至清则无鱼嘛。
一般来讲，微黄色的冰糖，原料还是蔗糖，但是在提纯方面有所保留，比普通的冰糖含有更多的营养，当然也包括杂质。
还有一种，是广东的黄糖和片糖，经过漂白，提炼出“橘水”（广东人的叫法，是制酒精的原料之一），经过浓缩提炼也可制成冰糖，功效要比普通冰糖好。
另外就是“转化糖”制成的冰糖，一般原料是用淀粉分解出的葡萄糖和麦芽糖，除了颜色以外，功效也远比普通冰糖好得多。
颜色就是杂质，但这是一把双刃剑，因为杂质也可能有害，比如有可能含有重金属物质。
1. 冰糖颜色不一样的区别是存在的。
2. 这是因为冰糖的颜色取决于糖蜜的煮制过程中的温度和时间。
较浅的颜色可能是因为糖蜜在煮制过程中的温度较低，糖分分解较少，保留了较多的原始糖分，颜色较浅。
而较深的颜色可能是因为糖蜜在煮制过程中的温度较高，糖分分解较多，产生了较多的焦糖，颜色较深。
3. 冰糖的颜色不同可能会对其口感和口味产生一定的影响。
较浅的颜色可能会使冰糖的口感较软，甜度较高，而较深的颜色可能会使冰糖的口感较硬，焦糖的苦味也可能会带来一定的口感变化。
此外，不同颜色的冰糖可能在烹饪过程中产生不同的化学反应，对食物的味道和色泽也会有所影响。
