霉豆腐怎么保温发酵（夏天霉豆腐怎么样才能发酵）

要保温发酵霉豆腐，有如下方法：

使用透明的玻璃盖的笼屉。这样方便观察霉菌生长情况。摆放豆腐块时，要稍微留一些空隙，以便豆腐有发酵的空间。

在冬天，要在笼屉上盖上不用的羽绒服等物品进行保温。这样可以保持温度，帮助霉豆腐更好地发酵。过一个星期左右，霉豆腐就发酵好了。夏天则相反，因为夏天温度较高，所以不但不能保温，还要放在阴凉的地方，过3～4天就能发霉。

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