之所以叫乌龙茶，与古代传说、地方命名以及创制人名字有关。
猎人制茶：安溪县有一打猎人，长相黝黑健壮，得名“乌龙”，后由于巧合制成茶品，取名乌龙茶。
茶农制茶：茶农将茶青放在竹篓里，下山时鲜叶颠簸，产生了清香，莫名其妙制成茶品，因此取名乌龙茶。
在福建方言中，"乌龙"的意思是"糊里糊涂".为什么把一种很好喝的茶，称为"糊里糊涂"的茶？这源于当地一个传说。
当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的"摇青"工艺。当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为"乌龙茶",就是"糊里糊涂的茶",乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。
