材料：鲜猪心1个(约400克)，银杏果(干)75克，莲子25克。
调味料：葱段15克，姜片25克，精盐2小匙，胡椒粉1小匙，料酒2大匙。
做法步骤：
1、将猪心外层油脂去掉，切开成两半，去掉筋膜，洗去血污，再切成大块。
2、净锅置火上，加入清水，放入猪心块焯烫5分钟，捞出，用冷水过凉，沥净水分。
3、将莲子去掉莲子芯，洗净；银杏果剥去外壳，去掉胚芽，与莲子分别放入沸水锅内焯烫一下，取出，沥水。
4、将葱段、姜片、猪心块、莲子和银杏果放入汤锅内，添入适量清水，先用旺火烧煮至沸。
5、烹入料酒，转小火煮约90分钟，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅即成。
