做法：
将面粉放入盆中，加入盐搅拌均匀。
慢慢地加入凉水，边加边揉，直至面团形成。面团不宜太硬，稍微柔软一些更容易烙出美味的饼。
将面团盖上湿布，醒发 30 分钟。
醒发好的面团揉至光滑，再次醒发 15 分钟。
面团醒发期间，可以准备一些馅料，如蔬菜、肉类等。这里我们以芝麻为例，炒香一些熟芝麻备用。
将醒发好的面团分成若干份，每份约 50 克。取一份面团，擀成饼状。
在擀好的饼上涂抹一层熟芝麻，也可以加入适量的馅料。
将饼卷起来，封口朝下，再次擀成饼状。
平底锅烧热，不需要加油，放入擀好的饼，烙至两面金黄即可。
食材： 250克面粉、2克酵母、140克凉水。做法：1、面粉里加入酵母，加入凉水搅拌成面絮，揉成一个软硬适中的面团。面团不需要等待完全醒发，只要密封醒面十分钟就好。
2、 面团醒了十分钟，移到揉面垫上，多揉一会，将面团揉光滑。再将面团搓成长条，切成6等份。
3、 再将每一个面团都揉光滑。
4、 揉好的面团也不需要等待发酵，直接擀成饼。可以擀得薄一些，烙熟会更快。
5、 平底锅烧热，锅里不需要放油。把饼放进来，一面烙一分钟左右翻面，再烙20秒左右即可出锅。
