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烧黄鳝丝的家常做法(黄鳝丝的做法视频教程红烧)

烧黄鳝丝的家常做法(黄鳝丝的做法视频教程红烧)

更新时间:2024-08-04 12:26:22

烧黄鳝丝的家常做法

主料:

黄鳝丝400g

辅料:

生姜4片

大蒜3瓣

盐2克

老抽1茶匙

黑胡椒粒少许

葱花2根

白糖5克

生抽1汤匙

做法:

步骤1.先把鳝丝的内脏去除

步骤2.洗净后切段

步骤3.准备调料(黑胡椒粒,大蒜,生姜,葱花)

步骤4.热锅倒入油,油温5分热加入生姜片和大蒜

步骤5.爆至出香味微焦后捞起不用

步骤6.之后倒入鳝丝

步骤7.加入适量盐

步骤8.加入料酒,煸炒均匀

步骤9.加入生抽和老抽煸炒均匀

步骤10.加入白糖煸炒均匀后熄火盛入碗中

步骤11.先撒上葱花,再磨入黑胡椒粒

步骤12.另起油锅,倒入油烧十分热均匀的淋在葱花上即可

1、黄鳝切成5cm长的段。

2、韭黄切成4cm的长段,葱切成4cm的长段,竹笋,姜切成4cm的长片

烹饪工艺:

1、锅置火上下油,放入葱段炒香出味。

2、放入鳝丝,姜丝继续翻炒。

3、再倒入黄酒,酱油,盐,糖水,味精调味。

4、接着放入竹笋,葱段继续翻炒。

5、最后放入韭黄,勾芡翻炒,淋香油,撒上胡椒粉成菜即可。

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