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.锅包肉做法(正宗锅包肉做法)

.锅包肉做法(正宗锅包肉做法)

更新时间:2024-08-06 18:48:17

.锅包肉做法

需要的材料:里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜片、白醋(9度)、白糖、香油、生抽、土豆淀粉(必须哦)

做法

1.把里脊肉切成0.5厘米厚的片,用刀背拍打松~ 再泡一下水浸出血水~沥干水分后用小勺盐和胡椒粉、料酒腌一下肉~大概五分钟

2.提前半小时泡一下土豆淀粉(必须土豆淀粉)彻底沉淀后把上面的清水倒掉

3.油锅中小火烧5成热把肉片抻开一片一片放进去,然后大概等两三分钟再去翻动它不然容易粘在一起,定型好了捞出来

4.复炸!这个时候要用大火把油再烫一点 把刚才的肉放进去大概半分钟上上色!外面就会焦黄硬硬的!完美得很!

5.调料汁:我用的9度白醋 5勺醋5勺糖然后放一勺生抽一点香油一点盐!最后加一点水淀粉搅拌好就OK啦!

6.少点油倒蒜片和胡萝卜丝 炝一下锅放入肉片和葱丝 香菜段,把刚才的料汁倒入锅里快速翻炒,让肉片都粘上料汁就好啦!!!

原料:猪里脊、葱、胡萝卜、淀粉、蕃茄酱、盐、料酒、糖、白醋。

做法步骤:第1步、猪通脊切成片,用刀背拍打。这样做出来的肉片比较嫩。

第2步、切好后,加水、盐、料酒,一个方向搅拌。

第3步、加上淀粉继续搅拌均匀,挂糊。

第4步、面粉加水调成糊状,加点油搅拌均匀。锅中加油烧热后下肉片,炸至金黄捞出。油温继续加热下肉片复杂一遍,这样炸出来的肉片外苏里嫩。

第5步、碗中放入盐糖白醋番茄酱搅拌均匀。锅中留少量底油倒入调好的糖醋汁搅拌一下,放入切好的胡萝卜丝、葱丝,然后倒入肉片快速搅拌均匀,出锅。

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