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超市买的带鱼段的家常做法(超市袋装的冷冻带鱼段怎么做好吃)

超市买的带鱼段的家常做法(超市袋装的冷冻带鱼段怎么做好吃)

更新时间:2024-08-06 20:52:52

超市买的带鱼段的家常做法

1:带鱼清洗干净去除内脏,切成小段,加入葱姜料酒腌制10分钟,腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

2:锅里入油,放入带鱼小火慢慢煎,煎至两面金黄酥脆放旁边,放入葱姜蒜小米辣爆香

3:淋入调好的糖醋汁,盖上盖子中火焖煮5分钟,再淋入半碗水淀粉,收汁撒芝麻小葱即可

主料:带鱼段、生姜、香葱、大蒜、小米辣椒、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油

1.先将带鱼段自然解冻,处理好清洗干净,打上花刀放入碗中备用。

2、然后向碗中加入适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀,腌制15分钟以上备用。

3、然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片,生姜洗净切成丝,小米辣椒洗净切成圈,小香葱洗净切成葱花,然后都收入盘中备用。

4、调酱汁,取碗分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水,然后搅拌均匀调成酱汁备用。

5、然后取一个碗倒入鸡蛋然后将蛋液打散打匀备用。

6、然后将腌制好的带鱼夹出摆放到盘中,把刚才打散的鸡蛋液淋倒带鱼盘中,然后用筷子让带鱼段裹上一层蛋液。

7、然后起锅烧油,油热后将裹好蛋液的带鱼段放进锅内煎制一下,煎制一面定型了翻面继续煎制,煎至两面金黄后夹出来控油备用。

8、煎好之后,锅内留底油,烧热,然后下入切好的蒜片、姜丝、小米辣椒煸炒。

9、炒出香味后,将煎制好的带鱼段倒入锅内继续翻炒。

10、炒匀后,倒入调好的料汁后,调成大火煮开,然后把带鱼翻面再煮一下。

11、大约煮2分钟左右,淋上水淀粉勾芡收汁。

12、等到汤汁黏稠了,把带鱼段夹出来装盘,淋上汤汁,撒上葱花即可。

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