煎饼不粘锅的诀窍是使用适当的油量且控制火候煎饼容易粘锅是因为锅面没有涂油或者涂油不均匀，锅热过高或者时间过长
选择适量的油，并将锅底均匀涂开，将火候调至中小火，将面糊慢慢地倒入锅中，之后慢慢翻煎即可
这样能保证煎饼完全熟透，也避免了煎饼和锅之间产生黏连
此外，选择质量优良的不粘锅也是做煎饼的好选择
1、用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。
2、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。
