红曲粉是红曲米做的吗（自制红曲粉时红曲米要蒸熟吗）

红曲粉是由红曲米制做而成。红曲米是天然的红色色素，它无毒，无害，是酒店餐饮红色色素的首选。卤制牛肉，猪手，肘子一些大件食品，需要添加一些，增色增味，增加感观。使菜品色，香，味俱全，更增加了美感。为了人们的食品建康，我推荐烹饪菜品用红色素，首选红曲粉或红曲米

正常的红曲粉一定是红曲米直接粉碎的。

但是有些成品商品红曲粉是以红曲米为主料同时增加了一些其他配料，一般包装袋上都有标注。