汉中市洋县的纯手工挂面，才是好挂面。
位于洋县城西三公里处的，戚氏街道办五郎庙村，是纯人工挂面的地标商品地。也是祖传延袭至今的手工作坊，朱鹮商标的挂面驰名全省，进驻京城和广深等地。
纯手工合面醒面，捏条盘条，上高架(三米左右)自然下垂人工拉扯成细如发丝，亮如白雪，透如明胶的挂面，晒干后切去两头，选中段切短包褒装箱，一年四季有售，是家庭必备粮食，是送亲友体面的特色礼品。
可做成炸酱挂面，当地最受欢迎的浆水挂面<洋县独特风味的美食>，汤挂，也可炒挂，下火锅，卤面等各种口味。
挑选好挂面，一要看，光泽度好，匀称一致不粘连，配料表没有多余添加剂，颜色不过白;二要闻，有自然面香，无霉味、异味;三要煮，不粘锅，出锅后色泽透亮，呈淡黄色。
