首先准备好食材，适量嫩丝瓜、鸡蛋、葱花等调味品。
1、将丝瓜洗净切成薄片备用，不要太厚否则不好熟，硬币厚度即可；
2、鸡蛋打散到碗里，可以适当加一点盐；
3、起锅烧油将鸡蛋炒熟，盛出来备用；
4、锅留底油将丝瓜炒制断生，加入鸡蛋；
5、放入适量的食用盐调味，不需要加入其他调料；
6、加入适当水淀粉勾芡，烧开即可。
材料：
丝瓜1根、鸡蛋2个、葱姜适量、盐适量、生抽适量、油适量
做法：
1.丝瓜洗净去皮去籽，切成细丝，葱姜切末备用。
2.打2个鸡蛋，加适量盐和生抽，搅拌均匀备用。
3.热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。
4.倒入鸡蛋液，轻轻翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。
5.再加油，放入丝瓜丝翻炒，炒至软烂。
6.加入炒好的鸡蛋和适量盐，做均匀即可。
小贴士：
1.丝瓜翻炒时火不要太大，以免炒糊。
2.盐可以根据自己的口味来放适当的量。
