柚子皮可配搭杞子、淮山等药材煲汤，增添健脾滋肾作用，其中，沙田柚炖汤，此汤不但滋润可口，而且有清肺热、化痰、止咳，兼有消除口气的功效。炖柚子皮汤的做法：主料 柚子皮 一个 鸡肉 半斤辅料 红枣 3颗 党参 1根 枸杞 10粒 百合 10片 干华山 2片步骤第一步.准备一个柚子,从上面横着切开第二步.挖出来柚子肉,别把底部挖穿第三步.把鸡肉同补品放进去,注意,此刻加凉开水或纯净水,矿泉水进柚子里第四步.切去柚子顶,放入碗里,碗再大点更好第五步.锅里放自来水,再把柚子皮连碗放进去,炖四十分钟，即可出锅。注意事项：1鸡肉飞水,洗干净血沫2挖出柚子肉时要注意别把底部挖穿3党参提前泡软4炖汤时,注意看锅里有水没,经常加水5柚子里装的一定是白开水或纯净水
