黄山的土特产笋干是怎么做的（黄山笋干制作全过程）

黄山的笋干都是经过水煮----晒干或烘干制作而成。黄山笋子品种繁多，冬笋和春笋都可以做成淡笋干，但春笋干味道更胜一筹，将春笋切成薄片，加清水煮透，一定要煮熟透，再晒干或烘干，第一次煮笋子没煮透的话，制作的笋干泡发后再煮怎么都煮不熟，做出的笋子不好吃。

小野笋也可以制成笋干，味道更加独特，是皖南做浇头面的好材料。