主料
小龙虾两斤 葱姜蒜盐适量
老抽一勺 辣椒自定
糖一小勺 香叶两片
醋一小勺 生抽一勺
青椒两个 年糕300克
花椒一小把 干辣椒6个
家常红烧龙虾的做法步骤
1. 龙虾买回来准备清洗。
2. 去除头部、尾部虾线（排泄器官）、剪去小脚，洗净待用。
3. 准备好各项食材
4. 大火爆香葱姜蒜花椒辣椒等各类调料，青椒暂时不放。爆香后放入龙虾爆炒约5分钟左右，中途可加适量盐、糖和料酒以及老抽，然后加入适量的清水，没过龙虾即可，大火烧开后，放入年糕和青椒继续炖煮15分钟左右即可。
5. 出锅前放入适量生抽提鲜，大火收汁，装盆尽情享用吧。
原料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。
做法：
1、买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。
5、汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
