土豆，胡萝卜，莴笋，白萝卜，这些都可以红烧牛肉，还有炒青椒牛肉丝，泡子姜牛肉丝，泡椒牛肉丝，洋葱炒牛肉片，冬笋红烧牛肉
材料：
牛肉500克、洋葱100克、青椒20克、大蒜15克、生姜15克、小葱10克、色拉油适量、红油45克、花椒油15克、辣椒粉45克、花椒粉15克、料酒15克、盐20克、白糖5克
步骤：
1. 葱切段、姜蒜切片，青椒洋葱切成细粒，牛柳切成横纹小薄片。
2. 牛肉片冲洗干净沥干，加盐、料酒、葱、姜、蒜，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 腌渍好的牛肉片，用牙签串起。
4. 加入红油、花椒油、辣椒粉、花椒粉、白糖、洋葱末、青椒末、烧烤料、孜然粉，和牛肉串一起拌匀，随后放入干淀粉、色拉油拌匀。
5. 净锅加油，加热至三成热，穿好的牛肉全部倒下炸。
6. 第一次炸后捞起， 油温六成时再复炸一次。
7. 锅底剩丁点油，把炸好的牛肉倒进来，再加上少许黑胡椒、孜然、白胡椒、芝麻、搅拌均匀就行。
