煮鸡蛋加料可以去除涩味因为有些食物里的单宁和鞣质会让食物变得涩口，而煮鸡蛋内的蛋黄里的蛋黄磷脂可以与单宁鞣质结合，从而减少涩味的产生
此外，还可以添加柚子皮、橙皮等切碎的料加入食物中，因为其中的维生素C可以中和涩味
如果你在烹调时添加了富含单宁和鞣质的食物，可以考虑将其与蛋类、柚子皮、橙皮等切碎的料一起煮或搭配食用，使食物更加美味可口
①：一小撮盐会使一切变得更好，包括苦食。咸味自然可以抵消苦味，因此不要在太苦的餐点中使用一点盐。如果你要烹饪苦菜，这是一个特别好的技巧。在烹饪前将它们放入一些橄榄油和盐中，以引入新的风味。
②：尝试一点小苏打。小苏打是非常碱性的，这是纠正过度苦味的好方法。稍微撒一点食物，然后混合均匀，看看是否有帮助。如果你正在做饭并且意识到自己添加了过多的苦味成分，这是一个好技巧。菜洗净之前，先将少许小苏打混合。要非常注意，不要添加过多，要不食物不会很好吃。
③：挤一些醋或柠檬汁。这些天然的酸味可以抵消苦味。尝试挤一些新鲜的柠檬汁或在醋中加入一勺醋，以中和风味。
