用料
红薯粉条 500克
红薯淀粉 300克
干辣椒 5个
蒜 半头
姜 30克
炒料：
青椒 2个
蒜瓣 5颗
干辣椒 5个
盐 适量
步骤 1
准备蒸的食材
步骤 2
姜切末、辣椒切碎、大蒜压成泥
步骤 3
红薯粉放入开水锅里发好（就是煮熟）
步骤 4
给粉条加入姜、蒜、辣椒、盐、红薯粉。然后使劲搅拌，如果有点干，再加一些水，搅拌到粘手柔软但是不滴水的状态
步骤 5
然后把拌好的粉条放入容器里
步骤 6
送入蒸箱（或蒸锅）蒸60分钟
步骤 7
彻底晾凉后切块，就可以炒菜啦。
步骤 8
准备开始炒啦，青椒切块，大蒜切片，辣椒切丝。
步骤 9
大蒜干辣椒爆香，然后放入青椒翻炒几下，再放入清蒸，炒至变色后加入盐翻炒均匀入味，就可以出锅啦。
清蒸的正确做法是：
一是要提前把做的食材用佐料腌制一下，并放置适当一段时间，以便更好的入味。
二是要等锅里水开后再放进去蒸。
