主料：香菇150g 辅料：油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，辣椒酱适量，淀粉适量，面粉适量 步骤一、香菇洗净泡发12小时。
步骤二、泡发好的香菇下锅加盐焖煮20分钟。
步骤三、香菇捞出加入适量酱油。
步骤四、把香菇和酱油搅拌均匀。
步骤五、裹上面粉和淀粉。
步骤六、香菇下油锅炸至金黄酥脆。
步骤七、起锅装盘制作完成。
做法如下：
1、首先把干香菇泡在水里，泡2个小时
2、把泡过的香菇倒入锅中，水开后换小火煮30分钟
3、煮好的香菇，去根，用剪刀，剪成条状
4、把多余的水分挤出，这样在炸制的时候，避免油溅出
5、将香菇裹上一层淀粉，一定要裹得比较均匀
6、锅内倒油，油热后，倒入裹好淀粉的香菇，换小火，炸3分钟
7、将炸好的香菇脆放到盘子里，备用
8、接下来我们开始调汁，切一个菜椒备用
9、锅内倒油，加入蚝油，料酒，一勺盐和两勺糖，再倒入切好的菜椒
10、最后把调好的汁淋在香菇上，可以开吃啦
