食材
主料：带籽笔管鱼500g
辅料：油适量，盐适量，大葱适量，胡萝卜适量，酱油适量
步骤
1.清洗好带籽笔管鱼
2.带籽笔管鱼焯水
3.一根大葱切好
4.焯水的比管鱼切条
5.胡萝卜丝适量
6.炒勺里加油先放胡萝卜丝和一点葱煸炒
7.之后加入比管鱼炒1分钟
8.再加上剩余的葱段
9.最后加酱油，盐炒半分钟出锅即可
食材：笔管鱼10条，尖椒3个，葱姜蒜适量，黄豆酱2勺
做法：1、将大葱、尖椒斜切成马蹄状，生姜切丝备用；
2、锅内放入凉水，烧开后，丢一些生姜进去，然后将笔管鱼倒入，汆烫片刻，捞出(时间不要长，会影响滑嫩的口感)；
3、锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味；
4、加入两勺黄豆酱，小火翻炒，等豆瓣的香味炒出来后，加入两勺料酒；
5、倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼；
6、烧开后，放入尖椒，尖椒断生，即可关火装盘。
