能吃
南瓜内部种子发芽说明南瓜已经成熟比较久的时间，如果存放南瓜地方温度、湿度适宜，南瓜没有进入生理休眠，就会导致南瓜出现发芽现象，属于正常的生理现象。只要南瓜表皮和果肉没有出现腐烂，就可以正常食用，但种子发芽需要消耗南瓜的营养成分
南瓜种子发芽后并不适合食用。以下是详细解释：
1. 在南瓜里发芽的种子通常都有一层外壳，外壳非常坚硬，嚼起来口感不好。
2. 南瓜种子发芽后会释放出一些有毒的化合物，这些化合物可能会影响人体健康。
3. 南瓜种子发芽后，会增加蛋白分解酶的含量，这些酶会分解蛋白质，使南瓜种子变得更难消化。
4. 南瓜种子发芽后，由于富含植物雌性激素，因此可能会对人体荷尔蒙水平产生影响，对于一些人群来说，食用南瓜种子发芽后可能会产生不良影响。
因此，南瓜种子发芽了并不适合食用，建议选择没有发芽的南瓜种子食用。如果您想食用南瓜种子，建议先将南瓜种子烤熟或者油炸后再食用。
