江苏炸油饼是一道非常受欢迎的小吃,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 面粉 300 克
- 盐 适量
- 温水 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将面粉放入一个大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
2. 慢慢地加入温水,边加入边用筷子或勺子搅拌,直到面粉变成湿润且可以捏成团的状态。如果觉得面粉过于干燥,可以适量加入更多的水。
3. 将和好的面团揉成团状,盖上湿布静置片刻,让面团充分松弛。
4. 取出一小块面团,在平整表面撒上少许干净的面粉,并用擀面杖将其擀成薄片(约为2-3毫米厚度)。
5. 将擀好的薄片平铺在工作台上,再撒上少量盐。然后将薄片卷起来,形成一个长卷。
6. 将卷好的长卷切割成小段(约为2-3厘米宽度),然后用手将小段按扁。
7. 取一平底锅,加入适量的植物油,烧热至约180°C。
8. 将按扁的小段面团放入热油中,用筷子或铲子轻轻拨动,让其膨胀并均匀变成金黄色。这个过程一般只需要几分钟时间。
9. 炸好的油饼捞出,放在纸巾上沥干多余的油份。
温馨提示:
- 在制作面团时,加入适量的水并搅拌均匀,可以让面粉充分吸收水分。如果觉得面粉过于湿润,可以再加入少许面粉调整。
- 在擀面片时,可以适当撒些干净的面粉在表面,以防止粘连。
- 油的温度要控制好,太高容易使油饼变焦;太低则容易使油饼吸油过多。
- 油饼最好趁热食用,口感更好。
希望您能成功制作出美味的江苏炸油饼,祝您享受美食!
江苏炸油饼是江苏省的一种传统面食。以下是其简单的做法:
材料:
1. 面粉
2. 温水
3. 盐
4. 油
步骤:
1. 将面粉倒入大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水,一边加一边搅拌,将面粉搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。
3. 将面团用湿布盖上,醒发约1小时。
4. 醒发好的面团分成若干小份,然后擀成厚度约为2-3毫米的面片。
5. 在面片上刷一层油,然后将面片对折,再次刷油,最后将面片擀成长方形的饼状。
6. 锅烧热,加入足够的油,油热后,将面片放入锅中,用中火炸至两面金黄色即可。
注意事项:
炸油饼时,油温要适中,太高会使油饼外焦里生,太低则会使油饼吸油过多。炸好的油饼要趁热吃,口感最佳。这就是江苏炸油饼的做法,希望对你有所帮助!