黄豆炖猪脚要泡吗（黄豆炖猪脚的黄豆需不需要浸泡）

黄豆炖猪脚需要提前浸泡。黄豆吸收了猪蹄中的胶原蛋白和营养物质，吃起来鲜嫩多汁。如果不提前浸泡，黄豆不容易被煮熟，炖的时候可以多炖一会，这样黄豆才会更软烂。