南糯山既有生茶也有熟茶，生茶是使用晒青毛茶直接蒸压出来的，熟茶是渥堆发酵后制作而成的。南糯山茶具有条索紧结，汤色金黄明亮，滋味浓淳，苦弱，回甘较快，山野气韵较好的品质特点。
南糯山是云南六大茶山之一，所产普洱茶具有条索紧结，汤色金黄明亮，滋味浓淳，苦弱，回甘较快，山野气韵较好等品质特点，带有淡雅香气，非常好闻。
南糯山普洱茶是难得之好茶，具有味正、质厚、香扬、清甜、爽滑的品质特点，叶片肥厚，是典型的云南大叶种，新茶的茶气强，甘韵足，口感刺激性较高，有年份之后醇滑味厚。
南糯山古树茶主要做生茶，做熟茶需要渥堆发酵，这就是做茶工艺区别
