主料：鲈鱼一条，豆腐适量，青蒜适量，姜适量，香菜适量
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，黄豆酱适量，料酒适量，水适量
1. 鲈鱼处理干净，豆腐切块备用
2. 锅中入油烧热放入姜片爆香,放入鱼块，加蚝油，黄豆酱，酱油，料酒, 加入水煮二十分钟
3. 放入豆腐块煮十分钟,加盐调味,放入青蒜,上桌前撒入香菜即可。
主料：鲈鱼一条，豆腐一小块
辅料：姜丝适量，香菜适量，香葱适量
调料：稻米油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许
做法步骤：
1. 鲈鱼刮洗干净后划几刀，姜丝备好。
2. 豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净后切成小块备用。
3. 香葱，香菜备好。
4. 热锅冷油，下鲈鱼煎至两面金黄色，下姜丝微煎下。
5. 豆腐放入微煎，加入适量开水大火烧开转中火炖煮廿分钟。
6. 加盖炖煮廿分钟至汤色变白。
7. 放入葱花，香菜，盐，胡椒粉，鸡精烧一分钟。
8. 即将出锅装盘。
