洋葱是常见的蔬菜植物，主要的繁殖方式为播种繁殖。洋葱一般在7～9月之间进行播种，可在夏季5～6月之间进行采收。采收洋葱时要注意，可选择在晴朗的天气下进行，将地里的洋葱拔出来，将其晾晒2～3天，要将葱头挡住。

在晾晒期间，要适当的翻松洋葱，待叶子发黄且表皮干燥，说明洋葱已经晒好了。将洋葱放在地势高且较为干燥的位置，在地面垫上干燥的草料和芦席。将洋葱的黄叶去掉，放在芦席上，放好后将芦席绑好，储藏期间确保环境干燥。

洋葱在采收后，可以直接上市，需要将其根部剪掉。在修剪期间，洋葱鳞茎上面的假茎需要剪掉，剪掉后可将其装在货物箱中，运输到市场售卖。洋葱在前期容易腐烂变质，在装货期间，要确保货物箱干燥，避免洋葱大量的腐烂。

洋葱含有大量的维生素和微量元素，营养价值较高。买回家的洋葱，如果不食用，可以将其放在室内干燥通风的位置。不食用洋葱就不要去掉洋葱的外皮，也不要清洗洋葱，否则后期洋葱会失去营养价值，逐渐腐烂变质。
洋葱通常在种植的第二年6月上旬成熟收获。洋葱一旦从假茎基部倾向，就代表着洋葱开始成熟，应适时收获。
洋葱也叫圆葱、葱头，一般是第一年的9月上旬播种，第二年的6月上旬收获，生长期近一年。洋葱的收获时期为鳞茎膨大的后期，此时没有新的叶片充实叶鞘，致使假茎发生中空，洋葱会从假茎基部倾倒，这是鳞茎成熟的一个标志，洋葱的鳞茎成熟后应及时采收。需要注意的是鳞茎成熟期的早晚，与品种特性、定植时间和气候条件等有关。
