答，去芹菜筋的方法有两种，一种自芹菜根部轻轻撕裂，慢慢的把芹菜筋拉长到底部即可。第二张种是自芹菜中间轻轻撕开至芹菜筋全部拉出。
1.刮刀削：用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。
2.切成片：把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了。
3.冰水泡：把芹菜放在冰水中泡，芹菜中的纤维就变得很脆，吃起来不易塞牙了。
4.折断撕筋：把芹菜从根那头折断一小节，筋就露出来了，一条一条地撕下去。
5.刀切去皮：又老又软的芹菜要是不泡的话，把芹菜有槽的那一面朝上，用刀切开一个口，不要切断，把芹菜折断，只剩一层皮时，顺势将芹菜皮撕下，筋就被撕掉了。
