1、好处：黄瓜是生活中常见的一种蔬菜，口感脆爽甘甜，其中含有水分、碳水化合物、维生素K、维生素A、维生素C、B族维生素等营养物质，以及钾、磷、钙、镁、钠、铁等矿物质成分，黄瓜皮中也含有一定的营养成分，适量食用也可以补充机体所需要的部分营养物质。此外，黄瓜皮中还含有较多的膳食纤维，适量摄入可刺激胃肠蠕动，促进自身消化功能，有利于人体健康，可将其洗净适当食用；
2、坏处：黄瓜皮中含有膳食纤维，如果摄入过量的黄瓜皮，可能会导致机体消化负担增加，引起腹痛、腹胀等不适症状。此外，由于黄瓜生长在户外，黄瓜皮可能会被空气中的灰尘或细菌污染，在黄瓜的生长过程中农户还可能会喷洒农药，如果进食前没有将其洗净，可能会使胃肠道受损，出现腹痛、呕吐等不适现象，危害身体健康。
黄瓜皮的营养成分非常的丰富，可以补充身体所需要的营养，但是有些黄瓜皮上会有农药残留，对身体的健康有一定的害处，所以在生吃的时候需要用盐水浸泡半个小时左右的时间才能吃。
黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养成分最高的
