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怎样做鱼块(正宗制作鱼块的方法)

怎样做鱼块(正宗制作鱼块的方法)

更新时间:2024-08-05 15:23:34

怎样做鱼块

材料

主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克,

调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克

做法

(1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);

(2)锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;

(3)撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,加入熟笋片转小火将鱼烧熟;

(4)用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。

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