配方：8寸材料：鸡蛋5个、低粉85g、幼砂糖55g、玉米油55g、牛奶55g、玉米淀粉17g 烘烤时间：50-60分钟
步骤
蛋白，蛋黄分离，蛋白放入无油无水的打蛋盘中，然后放入冰箱冷藏备用。
牛奶中加入玉米油混合搅拌均匀乳化
筛入低筋面粉，以Z字形拌均匀，(切忌不要打圈圈，容易出筋）预热烤箱，上下火150度。
取出蛋白打发，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，提前糖和玉米淀粉混合均匀，蛋白中低速打至鱼眼泡加第一次，中低速打发至变小而密泡沫加第二次，蛋白霜细腻，有纹路加最后一次，打到提起打蛋器打蛋棒上拉出直立的小尖角就可以了。
加入三分之一蛋白到面糊中，翻拌均匀。直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
混合好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。
倒入戚风蛋糕模具中，端起模具在桌子上震三下。震出大气泡。
放入烤箱中层，150度烤50-60分钟。
烤好后取出，立刻震一下模具，倒口晾凉后脱模
