用料：蛤蜊250克，冬瓜500克，排骨500克，姜片适量，盐适量
步骤：
1、冬瓜去皮洗净切块。
2、蛤蜊放盐水中浸泡吐尽泥沙洗净捞出沥去水分。
3、排骨洗净剁块倒入沸水锅中略煮捞出备用。
4、锅中加水倒入排骨煮沸转小火继续煮30分钟。
5、将冬瓜，姜片放入锅中继续煮30分钟。
6、将蛤蜊倒入锅中转小火煮至其开口加盐调味即可。
食材清单
蛤蜊 300克 、 排骨 200克 、 油 1汤匙 、 生姜 3片 、 生抽 1汤匙 、 黄豆酱 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 盐 适量 、 葱 少许
步骤1
蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子。
步骤2
排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。
步骤3
锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧。
步骤4
倒入调好的酱料（生抽、黄豆酱、蚝油和糖）。
步骤5
翻炒至酱香味飘出。
步骤6
倒入适量水，水量没过排骨为宜。
步骤7
水开后，转小火煮30分钟左右。
步骤8
倒入蛤蜊。
步骤9
翻炒几下，蛤蜊就开壳了。
步骤10
尝下味道，看看是否需要加盐。
最后一步
撒葱花，快速关火装盘。
