用刀砍去头砍去尾，再把整条甘蔗剥皮，然后分成小段，这样容易吃，冬天可蒸热再吃，有一种方法是榨甘蔗喝甘蔗水，免去一口口咬来吃，
一，甘蔗排骨汤
原料：甘蔗一根，排骨500g，胡萝卜2根，姜适量，盐适量
做法：
1，将甘蔗去皮切段备用。
2，胡萝卜洗净切块备用。
3，排骨先过水去除浮末（锅中冷水下排骨，料酒、姜片煮开，浮沫出来后放水里洗净）。
4，锅中倒入足量的水，加入切好的甘蔗和洗净的排骨，大火炖开转中火炖一个小时。
5，最后加入胡萝卜块炖半个小时，加适量盐即可出锅。盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦
二，甘蔗马蹄饮
原料：甘蔗一根，马蹄10颗，红枣5颗，冰糖适量
做法：
1，将马蹄洗净，去皮切片备用。
2，将甘蔗去皮切块备用。
3，红枣洗净沥干水分。
4，将甘蔗块、马蹄、红枣放入砂锅，加入适量清水，根据个人口味加入适量冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟即可关火。
小贴士：因为甘蔗本身就有糖份，煮时也可以不加冰糖，汤水也很清甜，冰镇后口感更佳，这是一款清热去火的简单汤水，有清热泻火、健脾消食的功效，去火效果极佳
