隔水加热蛋黄可以杀菌吗（蛋黄隔水加热就能杀菌吗）

可以

从杀菌角度讲，烹调鸡蛋黄必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。

鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

蛋黄隔水加热会起到消毒的作用，毕竟我用的不是无菌蛋，如果用无菌蛋的宝宝可以不用加热，这里我用零卡糖可以降低热量，没有的宝宝也可以选择白砂糖