原料
冻大虾 (适量)
葱姜 适量
辣椒 适量
醋 适量
油 适量
盐 适量
白糖 适量
老抽 适量
方法/步骤
1、冻大虾解冻后，将大虾按在砧板上，用刀开后背，挑去虾线，清洗干净。
2、生姜切成片，干红辣椒切成段，大葱切成段。
3、锅中倒入适量的油，加入花椒粒，小火煸出香味。
4、再加入葱段、姜片和干红辣椒段，继续小火煸出香味
5、倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到虾壳发红。
6、调入适量的盐、白糖、醋和老抽，大火翻炒均匀，锅边淋入少许的水，小火煮5分钟入味，即可出锅装盘。

大头虾怎么做好吃
一、醉熟大头虾
1.材料
大头虾，生抽，劲酒，生姜，八角，干辣椒，话梅，大蒜，冰糖，大葱
2.做法
(1)大头虾清洗干净，下锅煮熟后捞出浸入凉水里面。然后捞出沥干水分；
(2)除了劲酒，把所有卤汁材料倒入锅中熬煮半个小时，然后倒入劲酒混合均匀；
(3)把卤汁过滤晾凉，倒入大头虾浸泡，密封好之后放入冰箱冷藏。
