晒着好。如果把割下来的油菜捂着，很容易捂烂，造成浪费，就无法出售了，只有晾着才能保存的时间比较长，不会出现腐烂现象。
油菜割下来最好是晒着好。
原因如下：
首先，晒干的油菜更容易保存。
捂着的油菜容易受潮发霉，而晒干的油菜则可以长时间保存，不易变质。
其次，晒干的油菜更有营养。
晒干的油菜中的维生素C和维生素B1等营养成分不易流失，而捂着的油菜则容易因为长时间存放而流失营养成分。
最后，晒干的油菜更容易烹饪。
晒干的油菜不仅口感更佳，而且烹饪时更容易入味，而捂着的油菜则容易变得黄腻，口感不佳。
综上所述，油菜割下来最好是晒着好。
