油不能晒干，但是油菜籽必须晒干，晒干之后可以榨油，油菜籽晒干可以存放三年,晒干出油率稍高,不晒干则菜油中含水分重,影响油质!
油菜籽成熟后收割下来放在地上晒，就会晒脆了。用板一拍，或者踩一踩。油菜籽就爆出来了。油菜籽晒干出油率更高。
油菜籽是十字花科作物油菜的果实，角果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。
油菜籽，也称为芸苔子，是草本十字花科作物，是中国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。栽培遍及中国，分为冬油菜和春油菜两种。其种植面积占中国油料作物总面积的40%以上，产量占中国油料总产量的30%以上，居世界首位。
菜籽油是油类不容易晒干，晒的时间长也会晒干的。
