香菇要清洗干净，香菇表面有许多小斑块，非常不易洗干净，用水绰一下后比较好清理，而且可以去掉香菇的怪味，挤干水分然后用刀切成小碎丁拌入肉馅中。香茹味道鲜美，营养价值高，是餐桌上的佳品。用香菇做饺子馅那就更加美味了是饺子中的极品。
用香菇包饺子，香菇要怎样处理？
首先你要把香菇清洗干净，把香菇跟去掉，再把它烫一下。把那一种怪的味道去掉，最后再把香菇剁成小碎丁。做的越小越好，这样的话包饺子的时候比较容易包。
你再把跟香菇一起放的配料放到一起搅拌均匀，猪肉馅的也可以，或者是菜馅的也可以，这样的话肉馅就调好了，就可以包饺子了。
