材料：
500克五花肉
50克糟卤料（包括豆豉、八角、料酒等）
适量水
适量盐
步骤：
将五花肉切成块状，注意大小要均匀。
取一个大锅，加入足够的水，加入适量盐，然后将五花肉块放入锅中，大火煮沸。
煮沸后，将煮沸出的泡沫撇净。
将糟卤料放入锅中，再加入适量的水，使肉块完全淹没在水中。
调小火煮40分钟至1小时，期间根据个人口味加盐调味。煮的时间越长，口感越嫩。
煮好后，将煮熟的五花肉块捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更加紧实。
将捞出的五花肉块晾干，可以用食品切割机将肉块切成薄片。
将切好的五花肉片码在盘中，再浇上煮肉用的卤汁，待凉后即可食用。
1.先过水一遍然后再重新一锅水加入料酒八角小火煮半个小时左右
2.完全凉透后加入糟卤冰镇，隔段时间翻面浸泡
3.切片装盘
