主料：剑兰菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切条，剑兰菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入剑兰菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
材料：剑兰、蒜5瓣、生抽、蚝油、料酒、糖、盐、鸡精、湿淀粉、小番茄。
制作过程：
1、剑兰洗干净切手指长段，锅里水烧开放剑兰过水捞起，在盘里摆放好放上蒜末；
2、另起油锅，加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精、烧开加入湿淀粉勾芡成浓汁浇在剑兰菜上，最后浇上些许蚝油。
3、放小番茄做装饰即可。
