贡菜可以生吃，但是不建议生吃
贡菜是一种营养价值较高的蔬菜，生的贡菜中不含有毒物质，直接生吃不会导致人体中毒，所以可以生吃。
不建议生吃贡菜。因为如果贡菜没有洗干净，表面可能含有一定的病原体，如细菌、病毒等;直接生吃可能使自身感染病原体，出现急慢性胃炎、急慢性肠炎等疾病，从而引发腹泻、腹痛等不适症状。因此平时应尽量吃进食高温处理过的贡菜。
可以生吃～贡菜是一种脱水蔬菜，一般是泡发后炒熟了吃，也可以凉拌食用。
贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多 种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。
