酱香泡鸭爪是一道酸辣爽口的美味小菜，深受人们喜爱。
食材
鸭爪 500克
料酒 1勺
姜片 2片
葱段 1段
香叶 2片
八角 2个
花椒 10粒
生抽 3勺
老抽 1勺
白糖 1/3勺
醋 4勺
鸡精 1勺
辣椒 适量
做法
将鸭爪洗净，剪去指甲，焯水5分钟，去除血水。
将鸭爪捞出，放入冰水中浸泡，去除血腥味。
将料酒、姜片、葱段、香叶、八角、花椒放入锅中，加水烧开，放入鸭爪，大火煮开后转小火，炖煮30分钟。
将鸭爪捞出，沥干水分。
将生抽、老抽、白糖、醋、鸡精、辣椒放入碗中，搅拌均匀。
将鸭爪放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀。
盖上盖子，
