卤鸭风干的方法如下：
1. 准备工具：你需要一个通风良好的地方，如阳台或者厨房。还需要一些挂钩或者细线，用来挂鸭子。
2. 清洗鸭子：将卤鸭清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。
3. 切块：将鸭子切成适当大小的块，这样风干的时候会更加均匀。
4. 风干：将鸭子挂在准备好的地方，确保每块鸭子都有足够的空间来风干。风干的时间根据天气和鸭子的大小来决定，一般需要2-3天。在风干的过程中，要确保鸭子不会被雨水淋湿。
5. 检查：每天检查一次鸭子的风干情况，如果发现有霉菌生长，应该立即丢弃。
6. 储存：风干好的鸭子应该放在阴凉干燥的地方保存，可以放很长时间。
注意：风干过程中，鸭子可能会产生异味，所以最好在通风良好的地方进行。
卤鸭直接挂在通风出风干就可以了，但是要保证不被雨淋。
