蒸飞蟹开锅蒸还是凉水蒸（凉水蒸蟹的正确方法蒸几分钟）

凉水

蒸飞蟹开始要使用冷水下锅，因为这样能够防止飞蟹在蒸的过程中蟹腿和蟹钳脱落，保持蟹的完整。蒸的时候要在冷水烧开以后开始计时，蒸十分钟，要确保飞蟹完全熟透，因为飞蟹中可能会携带一些细菌，蒸熟后可以杀死细菌，这样才能食用。

冷水比较好

1.

飞蟹一般用冷水来蒸,蒸的时间为15—20分钟左右就可以了。

2.

用冷水蒸的话,飞蟹的受热会比较均匀的哦,而且蒸出来的肉质也会比较鲜嫩的。蒸的时间具体也要看飞蟹个头的大小来决定,个头大的飞蟹蒸的时间则要适当延长的哦。