以下是葱爆豆腐块的家常做法：
材料：
- 豆腐：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 豆腐处理：将豆腐切块备用。可以选择硬豆腐或嫩豆腐，根据个人口感偏好选择。
2. 葱姜蒜处理：葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用。
3. 干煸豆腐块：在平底锅中加热适量食用油，油热后放入豆腐块，煎炸至两面金黄色，表面稍微结皮，然后捞出备用。
4. 爆炒调料：在锅中加入适量食用油，烧热后加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
5. 加入豆腐块：将炸好的豆腐块放入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使调料均匀包裹在豆腐块上。
7. 完成：炒好的葱爆豆腐块装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
家常做法的葱爆豆腐块味道鲜美，口感酥脆。它可以作为素菜或配菜食用，搭配米饭或面食都很好。请根据个人喜好和口味调整调料的用量，并注意掌握好煮豆腐的时间和火候，以保持豆腐的嫩滑和口感。
