挑选圆茄子。洗净后，切片，注意两片之间不要切断。
然后准备肉酱，加入生抽，料酒，葱姜水，胡椒粉，然后用筷子顺时针搅拌，记住一定要上劲。
然后把肉馅放入两片茄子中。
起锅热油放入茄子盒煎至两面金黄。
另起油锅，放入煎好的茄盒，加生抽老抽加开水，大火煮沸，加糖收汁即可。
主料 肉馅450g 茄子2个 辅料 油适量 盐适量 香油少量 卷心菜半个 胡椒粉适量步骤 1.和面，面加上水，加一个鸡蛋，搅拌成面糊就行了2.这个调好了才想起来拍的，卷心菜和肉馅，加入适量盐，花椒粉，油，酱油3.茄子切成片。两个一组不要切开4.讲茄子夹上肉馅5.电饼铛抹上油6.把包好的茄盒放入面糊，使茄盒均匀的沾满面糊，放在电饼铛上7.三分钟翻下面
